Kom och träffa Årets gastronomiska stipendiater på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien. KSLA
2026 års stipendiater kommer att presentera projektplaner och uppstart
Julia C Carrillo Ocampo, Umeå Universitet ”Hantverkscider i Sverige. Om produktion, reglering och gastronomisk identitet.
Henrik Scander Restaurang- och Hotellhögskolan, Örebro Universitet. Från jordbrukspolitik till vinglas - hur politiska beslut möjliggjorde framväxten av svensk vinproduktion.
Mats Carlbäck Restaurang- och Hotellhögskolan, Örebro Universitet. ”När politiken sätter smaken-gastronomiska konsekvenser av kostrekommendationer”
2025 års stipendiater, redovisning av genomförda projekt
Robert Aspenskog Linnéuniversitetet, ”MenyData”
Henrik Scander Restaurang- och Hotellhögskolan, Örebro Universitet. ”Kläder vid bordet-klädkodens roll i måltidskultur, värdskap och god smak”
Moderator: Christina Wedén, Gastronomiska Akademin, tallrik nr.16.
Efter seminariet serveras en måltid i Oscars källare på KSLA
Meny:
Gulasch på svenskt nötkött med gräddfil och hembakat bröd
Mjuk äppelkaka med vaniljsås
Anmälan senast: 16 oktober
