För att anmäla dig till denna aktivitet, besök följande webbadress: https://minsida.foreningshuset.se/vannerna/evenemang/8bccf88e-8664-4332-bd12-7bcef295aff5 →
Datum och tid
2024-11-13 kl. 20:30
Plats
I flera år har Vännerna haft förmånen att få träffa Gastronomiska Akademiens stipendiemottagare
på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien.
Forskardagen sker i år onsdag den 13 november kl. 17.15 på KSLA Drottninggatan 95 B
Gastronomiska Akademiens stipendieutlysning 2024 är på temat ”Regionalt måltidshantverk med njutning i fokus”
I år har Gastronomiska Akademien utdelat stipendier till tre forskare.
Madeleine Jönsson: Skapandet av en mattradition med alger: sensoriska upplevelser av havets grönsaker.
Dr Madeleine Jönsson är postdoktor i mat-och måltidsvetenskap vid Naturvetenskapliga institutionen, Högskolan, Kristianstad
Daniel Lövgren: Unik…. men levande?. En studie av Upplandskubbens organisationalitet.
Dr Daniel Lövgren är universitetslektor i medie- och kommunikationsvetenskap, Institutionen för informatik och media, Uppsala universitet
Emma Björner: Regionalt måltidshantverk i en digital era – möjligheter och hinder för fungerande samarbeten.
Dr Emma Björner är forskare i marknadsföring på marknadsföringssektionen, Företagsekonomiska institutionen vid Handelshögskolan, Göteborgs universitet.
Vi får även lyssna till:
Erik Löfmarck, ny prefekt på Restaurang- och Hotellhögskolan, Grythyttan, Örebro universitet
Han presenterar sig och berättar om arbetet på Restaurang- och Hotellhögskolan,
Karsten Thurfjell, kulturjournalist intervjuar forskarna
Efter föreläsningarna avslutar vi med en måltid. En höstlig högrevsgryta med rödvin, rökt sidfläsk och trattkantareller. Serveras med rotselleripuré och nybakat bröd. Dessert Äppelpaj och mandelkaka med vaniljsås. Måltiden serveras i Oscars källare på KSLA:
Pris/person 350 kr, gäster 450 kr exkl. drycker
Senast anmälan 6 november
Anmälan på vår hemsida
Välkomna!
Styrelsen i Vännerna