Årsmötet hålls i en separat lokal på Villa Foresta, där vi efter sedvanliga förhandlingar får lyssna till Charlotte Birnbaum, Gastronomiska Akademien tallrik nr 9.
Charlotte berättar om sin nya publikation SMÖR, ett mathäfte i en helt ny serie med fem häften som innehåller en speciell råvara. Olika råvaror och olika författare.
I början av 1900-talet regerade hotelldirektris Wilhelmina Skogh på Stockholms eget Grand Hotel. Wilhelmina formade en ständigt grönskande trädgård, Vinterträdgården, för att kompensera för den karga kylan utanför. Hennes karriär fortsatte att blomstra och 1910 gav hon sin nybyggda fastighet på Lidingö namnet ”Villa Foresta” inspirerad av skogen och de gamla riddarborgarna som vackert kantade floden Rehn.
På Villa Foresta har gastronomi varit ett centralt tema sedan 1910. Vännerna kommer att äta en måltid i WS restaurangen.
Måltiden är signerad av köksmästaren och stjärnkocken Gustav Otterberg på Villa Foresta.
Gustav kommer att presentera sig själv och berätta om sin matfilosofi. Han kommer också att berätta om den ”Nya Villa Foresta”.
Förrätt
vit sparris med stenbitsrom, dillemulsion, krispig potatis och syltad lök.
Varmrätt
Kalventrecote med bräserad färsklök, ramslök och potatiskaka med parmesanost.
Pris 650 kr per person
Måltiden är exklusive dryck. Vin och öl samt alkoholfria drycker väljer var och en.
Sista anmälningsdag den 13 maj
RESVÄG: Tunnelbana till Ropsten och sedan buss 201, 204, 206, 212 till Torsviks Torg – promenera sedan 500 m längs Herserudsvägen till Villa Foresta. Till fots 1,8 km från Ropsten för den hurtige.